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Mostrando entradas de agosto, 2010

Cocina sin gluten

Postre de mango

Preparación:
10 minutos
Refrigeracion: 1 hora
6 porciones
calorías por porción: 239
Ingredientes:
10 mangos pelados y cernidos
1 lata pequeña de crema de leche
6 cucharadas de leche condensada
Preparación:
Licue el jugo de mango espeso y
cernido con la crema de leche y la
condensada hasta que se incorporen
los ingredientes. Verter la mezcla en
copas individuales y llevar a la nevera
hasta el momento de servir.

Hojaldras (20 porciones)

Ingredientes:
1 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
   agua de panela clara hecha con 1/2
cucharadita de sal.
Remoje la harina con el agua de panela,
agregue los otros ingredientes y revuelva
con una espátula hasta que forme una mez-
cla suave que no se pegue a los dedos.
Coloque la masa envuelta en un limpión en
la nevera por 1 hora. Extienda la masa, cor-
te las hojaldras y frite hasta que doren.

Lomo de champiñones

Ingredientes:
1 sobre de base para carne al vino
2 tazas de agua fria
1 1/2 libra de lomo de res
1/2 taza de champiñones cortados en
laminas y previamente sofritos en man-
tequilla.
1 lata pequeña de crema de leche
Preparación:
Disolver el contenido del sobre en el
agua. Llevar al fuego hasta que hierva,
revolviendo de vez en cuando. Agregar
el lomo cortado en tajadas. Cocinar a
fuego lento durante 45 minutos aproxi-
madamente. Antes de servir incorporar
los champiñones y la crema de leche.

Tortilla con papa

Ingredientes:
8 huevos
400 gramos de papas
2 cucharadas de aceite
Preperacion:
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en
rodajitas delgadas o en cuadritos peque-
ños. Romper los huevos uno a uno en un
recipiente con sal y batirlos con un tene-
dor. Poner sobre el fuego la sarten con
el aceite, cuando este caliente, echar las
papas y freirlas a fuego moderado; con-
dimentarlas con sal. Escurrir un poco el
aceite si hubiese demasiado; añadir los
huevos batidos, cuajar la tortilla y darle
forma redonda y plana, procurando do-
rarla ligeramente por los lados.
Servir acompañada de una ensalada.