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Mostrando entradas de febrero 17, 2010

Salsa de Hierbas y Mantequilla

En un mortero, machaque 1/2
cucharadita de romero y 1/2
cucharadita de hojas de tomillo.
En una olla pequeña sobre fuego
bajo, caliente el romero, el tomillo,
4 cucharadas de mantequilla o
margarina, 1 cucharada de jugo de
limon, 3/4 cucharadita de sal y 1/8
cucharadita de pimienta.
Hace 1/3 de taza.

Salsa de piña picante

En una olla mediana sobre fuego
bajo, caliente 1/2 taza de conserva
de piña, 1/2 taza de jalea de manzana,
2 cucharadas de rabanos picantes pre-
parados y 2 cucharadas de mostaza
preparada hasta que la jalea se derri-
ta, revolviendo frecuentemente.
Hace 1 taza.

Salsa de Naranja

En un bol pequeño, conbine un frasco
de mermelada de naranja de 283 g.(10 onzas)
2 cucharadas rabano picante preparado y 1/4
cucharadita de sal hasta que esten bien me
clados . Hace 1 1/2 tazas

Sopa de Apio

Imagen
2 tallos de apio
5 papas
2 o 3 cebollas
2 cubitos de caldo de
  vegetales
8 tazas de agua
1/2 libra de camarones
  Salvia, tomillo y pimenton
  al gusto
3/4 de crema
 Pele los vegetales y cortelos
en pedazos. Coloquelos en una
olla con el agua y los cubitos
concentrados de vegetales. Cocine
hasta que los vegetales esten suaves
Maje los vegetales y triturelos en
una batidora electrica. Pongalos de
nuevo en la olla y sazone la sopa
con las hierbas y el pimenton. Pele
los camarones y añadaselos a la sopa .
Añada el eneldo picado y la crema.
Caliente hasta que empiece a hervir
y sirva con pan frances tostado.
Da para 4 porciones