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Viudo de pescado de Flandes

6 personas
Ingredientes:
6 bocachicos medianos u 8 capax medianos
3 platanos verdes, pelados y cortados en dos a lo
largo.
1 1/2 libras de yuca, peladas y picadas
1 libra de ahuyama, pelada y picada
1 1/2 libras de papa, chalequeadas o a medio pelar.
2 tazas de hogao o guiso
2 cucharadas de cilantro
8 tazas de agua caliente
4 tallos de cebolla larga, amarradas
 Sal y pimienta al gusto
Preparacion.
  - Ponga en una olla el agua caliente con las cebollas
largas y los aliños, Coloque una canastilla en el fondo
para que no se pegue, ponga primero los platanos, lue-
go la yuca, las papas y la ahuyama, bañelo todo con un
poco de hogao. Tape la olla y espere a que empiece a
hervir. Baje a fuego minimo, cocine durante 20 minutos.
 - Destape y coloque cuidadosamente los pescados en-
cima. Aliñelos y pongales un poco de hogao por fuera y
por dentro. Tape la olla, suba el fuego y repita la opera-
cion anterior. Deje cocinar por 20 minutos.
 - Sirva el pescado con los vegetales, y bañelos con mas
hogao y sirva el caldo aparte.