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Mostrando entradas de octubre 18, 2011

Cocina china Pollo al limón Es uno de los platos chinos favoritos

Tortilla de té verde Como es bien sabido el té es primordial en
china. Las propiedades curativas de este plato son bajar la tem-
peratura, vigorizar y facilitar el tránsito intestinal.
Ingredientes (para 2 personas) 2 huevos batidos
10 gr. de hojas de té verde secas, remojadas en agua hirviendo y
dejándolas infusionar 10 minutos, luego escurrirlas.
20 gr. de cerdo cortado en trocitos, o molido
1 cebollín, picadito
10 gr. de aceite de té (se consigue en tiendas especializadas, o
use otro neutro)
1 pizca de sal
Preparación En un tazón grande, bata los huevos con un chorrito
de agua hasta que estén espumosos, incorpore las hojas de te,
mezcle envolventemente y condimente con una pizca de sal.
Ponga a calentar el wok muy bien, agregue el aceite de te
(o neutro) y sofría la carne de cerdo con el cebollín hasta dorar,
añada encima el batido de huevos, rectifique la sal. Forme una
tortilla y cocínela de cada lado unos minutos. Sirva caliente.
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Pollo al …