CABRITO ESTOPIAO




CABRITO ESTOPIAO
Ingredientes:
4 bocachicos
4 huevos batidos
sal
pimienta
perejil picado
2 cucharadas harina de trigo
1 cebolla larga picada finamente
1 tomate grande picado
1 ajo picado y partido pequeñito
Preparación:
Una vez lavado y escurrido el pescado se pone en agua por unos 5 minutos. Se
escurren. Luego se ponen al vapor por unos 15 minutos. Se sacan dejan enfriar y se
procede a quitarles las espinas, desmenuzando la carne. A la carne se le agrega el
hogo de cebolla, tomate, y pimentón
Se baten los huevos, se le agrega la harina de trigo, sal, pimienta y perejil picado. Se
revuelve todo y se pone en una cacerola a que queden con la consistencia de huevos
pericos.
Fuente: Cocina colombiana
Autor: Sol Lala

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