Ensalada de Papas con Nuez



Ensalada de Papas con Nuez
Ingredientes:
• 4 papas mexicanas grandes
• 1 taza de nuez de castilla, fresca, pelada de las 2 cáscaras o nuez previamente congelada
• 1/2 taza de queso fresco
• 1/2 taza de crema fresca o leche evaporada
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• Aceite de oliva (unas gotas)
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Ponga a cocer las papas en agua con sal; ya que estén cocidas, escurra y deje enfriar; luego pele y parta en rodajas gruesas.
Coloque en un platón, de preferencia extendido, las papas espolvoreadas con la sal, la pimienta y unas gotas de aceite, para que no estén muy secas.
Aparte, muela en la licuadora las nueces con la crema y el queso; sazone con la sal y la pimienta, y con esta salsa, que deberá estar un poco espesa, cubra las papas.
Adorne con el perejil picado.
Esta ensalada es deliciosa y puede prepararla con bastante anticipación.
Fuente: Recetario con papa – Sagarpa-
Gobierno Federal

Entradas populares de este blog

Salpicón de bagre

Pollo a la monteriana

Salsa Tartara