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Mostrando entradas de noviembre, 2013

Salsa China de Ciruelas

Salsa China de Ciruelas  Es una salsa ideal para acompañar platos de pollo, cerdo o verduras al vapor. Ingredientes Una cucharada de almendras fileteadas Una cucharada de aceite 2 cucharadas de salsa de ciruelas Una cucharadita de salsa china de chile 1 cebolla ½ dl de caldo de pollo Preparación Dore las almendras, añada la salsa de ciruelas, la salsa de chile, la cebolla finamente picada y el caldo y cueza durante 2 minutos. Para una versión fácil y casera cuando no la tenemos a mano La salsa de ciruelas puede sustituirse por una mermelada ácida de ciruelas.
Aliño chino de jengibre y limón. Servido con pescados a la parrilla o cerdo salteado, aportará mucho sabor y aroma a la receta. Ingredientes 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco rallada 1 diente de ajo machacado ¼ de cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra Raspadura fina de la piel de 1 limón 2 cucharaditas de miel 100 ml de aceite de ajonjolí 6 cucharaditas de zumo de limón 3 cucharaditas de eneldo fresco pica…

Enrollado de cerdo con camarón en salsa de Cocona

Enrollado de cerdo con camarón en salsa de Cocona 120gr Lomo de Cerdo 40gr Camarones 2gr Albahaca 30gr Zanahoria 60gr Papas 10gr Apio Salsa: 32gr Pulpa de Cocona 5gr Mantequilla

Ensalada Griega

Lomo de cerdo relleno en salsa de Cocona

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Lomo de cerdo relleno en salsa de Cocona 250gr Lomo de Cerdo 4 Aceitunas 30gr Zanahoria (Juliana) 4 Ciruelas Pasas 40gr Papa 10gr Brócoli 10gr Tomate Fiesta 40gr Mantequilla Salsa: 20gr Pulpa de Cocona 10gr Azúcar 32gr Fondo de Vegetales 23 Rellenar el lomo de cerdo con la zanahoria, las aceitunas y las ciruelas pasas. Salpimentar y meter al horno. Tornear las papas y blanquearlas. Saltear los tomates fiesta en mantequilla. Para la salsa, preparar caramelo y aflojar con fondo de vegetales, poner la pulpa, reducir y rectificar. Fuente: Recetario Gourmet co n f r u t o s d e l a Ama z o n í a