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Ensalada de Papas y Pollo



Ensalada de Papas y Pollo
Ingredientes:
• 1/2 k de papa mexicana
• 3 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
• 1 pimentón rojo cortado en tiras
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 de litro de vinagre de vino
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de orégano deshidratado
• 1 taza de germen
• Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Ponga a cocer las papas, y una vez que estén a punto, córtelas en cubos.
Licúe la albahaca, el ajo, el aceite, el vinagre, el queso, el orégano, la sal y la
pimienta, hasta obtener una salsa suave.
Mezcle el pollo, la papa y el pimentón.
Bañe con la salsa.
Sírvala fría o a temperatura ambiente sobre una cama de germen.

Fuente: Recetario con papa SAGARPA – Gobierno Federal