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Mostrando entradas de septiembre 26, 2013

Ensalada de Papas y Peras

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Ensalada de Papas y Peras Ingredientes: • 15 papas mexicanas medianas • 3/4 de taza de aceite de oliva • 1/3 taza de sidra o vinagre de vino • 3/4 de cucharadita de sal • 3/4 de cucharadita de pimienta 6 peras medianas • 1 lechuga grande • 1/4 taza de berro picadito para adorno 6 peras medianas • 1 lechuga grande • 1/4 taza de berro picadito para adorno Preparación: Cueza las papas una hora antes de servir. Hierva y reduzca el fuego a moderado. Tape la olla y cocine 25 ó 30 minutos hasta que las papas estén tiernas. Compruebe pinchándolas con un tenedor. Mientras tanto, en un recipiente, mezcle con un tenedor el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, hasta formar el aderezo. Cuando las papas estén tiernas, escúrralas y refrésquelas. Pélelas y córtelas en tiras. Corte también las peras en tiras. Añada las peras y las papas al aderezo y revuelva. Coloque las hojas de lechuga forrando una ensaladera. Ponga las papas y peras en la ensaladera con lechuga. Salpique con el berro picado. …