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Mostrando entradas de enero, 2014

Queso panela con jitomate - Ensalada de maíz y pimiento

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Queso panela con jitomate 1/2 kg. de queso panela. 3 jitomates. Aceite de oliva. Orégano. Sal y pimienta. Preparación Rebanar los jitomates en rodajas más ó menos gruesas, de igual forma, el queso panela. Intercalar jitomate y queso formando una especie de rehilete, sazonar con sal, pimienta, orégano molido y aceite de olivo por encima. Si gusta, puede agregar unas gotas de limón.
Ensalada de maíz y pimiento 450 grs. de granos de maíz de lata. 1 pimiento rojo grande cortado en dados. 1 diente de ajo picado. 1 1/2 cdita. de chiles jalapeños en conserva, bien picaditos sin semillas. 1 cda. de aceite de oliva. 1 cda. de cilantro fresco picado. Sal y pimienta. Preparación: Escurra el maíz y resérvelo en una fuente refractaria no metálica. Mezclar bien el pimiento, el ajo el chile, la cebolla, el aceite y el cilantro con sal y pimienta. Agregue el maíz en grano y revuelva hasta integrar todo. Cubra el recipiente y refrigere hasta el momento de servir. Si desea, puede añadir unas gotas de …

Trucha a la diabla

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Cocina china Verduras fritas de Szechuan

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Cocina china Brotes de soja con salsa de ostras

Cocina china Brotes de soja con salsa de ostras Ingredientes (para 4 personas) 200 gramos de brotes de soja 1 cucharada de raíz fresca de jengibre en rodajas 1 cucharada de salsa de ostras 1 pizca de sal 2 cucharadas de aceite 2 cebollines, picados en rodajas fina separado los tallos de las hojas Preparación Saque los brotes del paquete, póngalos en un cuenco con agua y bastante hielo, y déjelos reposando en el refrigerador ½ hora antes de cocinarlos para que estén frescos y crujientes. Caliente el wok muy bien o una sartén a fuego vivo, agregue el aceite por los bordes y dé vueltas para impregnar todas las paredes. Ponga la parte blanca de los cebollines y añada las rodajitas de jengibre. Escurra los brotes de soja y con cuidado pues están húmedos vitarlos en el wok. Saltéelos a fuego vivo, pasando una espátula de madera por el fondo de la sartén y sacudiéndolos enérgicamente unos 2 minutos para que se hagan por igual. Espolvoree la sal hacia el final del tiempo de cocción para que …