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Mostrando entradas de julio 30, 2014

Sopa de Papa con Brócoli

Sopa de Papa con Brócoli Ingredientes: • 2 papas mexicanas • 225 g de brócoli • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños • 125 g de queso azul desmenuzado Preparación: Pele y corte las papas mexicanas en cuadros pequeños. Caliente el aceite en una cazuela durante 5 minutos removiéndolo, salteando a fuego lento las papas y las cebollas. Ponga el brócoli en la cazuela y añada el queso y el caldo. Cuando hierva cubra la cazuela y cuézalo a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las papas estén suaves. Ponga la sopa en una batidora en dos tandas hasta obtener un puré fino. Vierta el puré en una