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Mostrando entradas de septiembre 25, 2014

Sopa de Papa con Manzana

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Sopa de Papa con Manzana Ingredientes: • 600 g de papa mexicana • 2 manzanas peladas y cortadas en cuadros chicos • 1 cucharada de mantequilla • 3 cebollas cortadas en rodajas finas • 1 zanahoria grande en rodajas finas • Nuez moscada recién rallada 225 ml de jugo de manzana • 225 ml de nata líquida • Cilantro fresco picado para decorar • 1 1/4 litros de agua • Sal y pimienta Preparación: Pele y corte la papa en cuadros chicos. Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio. Dore la cebolla hasta que se ablande, removiéndola. Incorpore la zanahoria, la papa, la manzana y el agua. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Cuando empiece a hervir tape y cueza a fuego lento removiendo durante 20 minutos o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas. Deje enfriar y pase a la batidora hasta obtener una crema fina. Vierta la sopa en la cazuela y añada el jugo de manzana y déjela cocer a fuego lento durante 10 minutos. Incorpore la nata líquida y cueza 10 minuto…