¿Qué son las incubadoras de cocina?


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Dos start-ups comparten una larga mesa de acero: en un extremo se producen chocolates brasileños, en el otro se empacan almuerzos escolares. Bienvenidos a una incubadora culinaria en Nueva York.
En una ciudad como Nueva York, obsesionada por la comida y donde el espacio es costoso, están jugando un papel cada vez más importante las incubadoras de empresas culinarias.

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