Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2015

Espaguetti poblano

Imagen
Espaguetti poblano
1 Paquete de pasta para espagueti
2 Chiles poblanos
1/2 Litro de leche
4 Cucharadas de mantequilla
250 Gramos de crema
2 Tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
¿Cómo se prepara? Ponemos a cocer el espagueti en suficiente agua, un poco de sal y 2 cucharadas de mantequilla. Los chiles poblanos los vamos a asar en la flama de la estufa, después los vamos a desvenar y limpiar muy bien para licuarlos junto con la leche. Esta mezcla la vamos a poner a hervir en un sartén, agregamos las 2 cucharadas restantes de mantequilla y las 2 tazas de caldo de pollo, cuando empiece a hervir la salsa esperamos 5 minutos más y agregamos la pasta junto con la crema. Rectificamos que esté bien de sal, en caso de que hiciera falta agregamos un poco más y ya con esto tenemos listo nuestro espagueti poblano. Fuente:  Marisela Montaño compartió la foto de La cocina es un arte.

Cocina china: Nidos de Fukien - Almejas en crema de huevos

Cocina china Nidos de Fukien Ingredientes 12 huevos de grulla, que se pueden sustituir por huevos de faisán o de gallina, cocidos y duros <

Nachos - Queso guisado

Arroz con frijoles al estilo de Belice

La cocina de Belice es muy sencilla, tiene influencias de la cocina Inglesa que son comunes en todas las islas angloparlantes del Caribe, sobre todos porque a este país también emigraron personas desde La India e introdujeron a su cocina el curry. Aunque la cocina de Belice es muy sencilla basada en carnes y frutos del mar que suelen acompañarse solamente, de arroz y frijoles rojos o negros que se cocinan en grandes cantidades con algún tipo de carne, como tocino, para dar sabor, los Beliceños usan muchas especias y hierbas en sus platos. Los más usados son el laurel, albahaca, eneldo, ajo, jengibre, menta, orégano, mejorana, salvia, tomillo y perejil, que son clara influencia de los ingleses pero también usan cilantro y achiote u onoto para colorear, que les viene de la cocina indígena y africana, el arroz es parte importante de la dieta básica, y muchas veces lo preparan con leche de coco para añadir sabor y textura, sus platos están cargados del sabor picante tan característico de…

Sushi de salmón con tereyaki de Arazá

Recetario Gourmet con f r u t o s d e l a Ama z o n í a

Sushi de salmón con tereyaki de Arazá 2 Hojas de Nori 50gr Salmón Ahumado 100gr Arroz de Sushi 62gr Vinagre 20gr Queso Crema 32gr Pepinillos en Vinagre 32gr Salsa Teriyaki 64gr Pulpa de Arazá Té 31 Cocer el arroz con el vinagre y agua. Humedecer las hojas de nori con el té. Estirar en unas tablillas el salmón, cubrir con arroz, queso crema, nori y los pepinill

Crema de Papa y Almeja

Imagen
Crema de Papa y Almeja Ingredientes: • 4 papas mexicanas grandes • 3 cucharadas de almejas sin cáscara • 1 cebolla grande, picada finamente • 3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente • 3 tallos de apio picados finamente • 400 g de almejas • 500 g de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente • 1 litro de caldo de pescado • Mantequilla • 8 ml de salsa inglesa • 1 cucharadita de salsa Tabasco • 1 pizca de pimienta negra molida • 1 pizca de orégano, tomillo y albahaca • Sal al gusto Preparación: Cueza, pele y corte las papas en cuadros medianos. Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego bajo. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y fría hasta que se ablanden. Agregue las papas y las almejas y deje freír por diez minutos más. Agregue los ingredientes restantes y deje cocer durante 1 hora a fuego medio. Sírvase caliente.
Fuente: SAGARPPA – GOBIERNO FEDERAL

10 razones para comer pescado