Entradas

Mostrando entradas de mayo, 2015

DE CHINA A TU COCINA Carpa a la salsa agridulce

CCTV 6 h · 
‎China‬‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Carpa a la salsa agridulce
(Más detalles en http://www.dwz.cn/LPxTW)
Ingredientes:
1 carpa coloreada de 1 kg
50 g de pepino
Puerro
2 dientes de ajo
Sal
Salsa de tomate
Vino de cocina
Azúcar
Almidón disuelto en agua
Harina Preparación:
1.Cortar el puerro en redondeles y el pepino en dados.
2.Cortar la cabeza, de la quitar dos tercios y dejar la parte parecida a la cabeza de ardilla. Quitar la espina dorsal y otras espinas dejando los dos filetes unidos por la cola. En cada filete por lado interior hacer múltiples cortes sin terminar. Rebozar bien los dos filetes con la harina.
3.Poner bastante aceite en la cacerola a calentar, cuando está en su punto, a unos 180 grados, poner el pescado a freír manteniendo bien la cola y el otro extremo para darle una forma ideal, cuando el pescado obtiene la forma prevista, bajar el fuego y dejar freír a fuego medio por 3 minutos junto con la cabeza. Retirar el pescado y disponerlo en una fuente alargada.
4.Poner unas …

COSTILAS DE CERDO CON PAPA CRIOLLA

DE CHINA A TU COCINA Caracola con verdura

CCTV 8 h · 
‎China‬‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Caracola con verdura
(Más detalles en )
Ingredientes:
1 caracola
300 g de col
10 g de ají
2 cebollinos
Jengibre
Sal
Concentrado de gallina
Salsa de soya Preparación:
1. Sacar la carne de la caracola y cortarla en rodajas finas, cortar la col en trozos, cortar en trozos el ají y el cebollino, cortar el jengibre en rodajas.
2. Escaldar por separado la col y la carne de caracola, escurrir y reservar.
3. Sofreír el cebollino, el jengibre y el ají hasta que exhalen el aroma, agregar la col y la carne de caracola, revolver un poco, condimentar con sal, concentrado de gallina y salsa de soya, revolver y servir caliente.

03:00

Sopa de frijoles verdes

DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado a la salsa de tomate

CCTV 3 h ·  ‪#‎China‬‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado a la salsa de tomate
(Más detalles enhttp://www.dwz.cn/JFSCB)
Ingredientes:
200 g de camarón pelado
10 g de nuez
10 g de piñón
10 g de maní
10 g de anacardo
10 g de ají
5 g cayutana china fresca
3 g de ají seco
Puerro
Jengibre
2 dientes de ajo
Sal
100 g de salsa de tomate
Preparación:
1. Salar el camarón pelado.
2. Cortar en trozos el ají, en rodajas el puerro, el jengibre y el ajo.
3. Poner cierta cantidad de aceite a calentar, cuando está en su punto poner el camarón a freír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el ají, puerro, jengibre, ajo hasta que exhalen el aroma, agregar la salsa de tomate, dejar cocinar un poco, añadir el camarón y los frutos secos, revolver un poco, retirar y servir caliente.

DE CHINA A TU COCINA Albóndigas de felicidades

CCTV 3 h · 
‪#‎China‬‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Albóndigas de felicidades
(Más detalles en http://www.dwz.cn/JFQ1P)
Ingredientes:
600 g de carne de cerdo molida
50 g de chufa
2 hongos
1 huevo
Cebollino
Puerro
Jengibre
Anís de las Indias
Canela
Cayutana china
Sal
Azúcar
Pimienta
Salsa de soya
Salsa de ostra
Almidón
Caldo
Preparación:
Picar finamente la chufa, el puerro, el jengibre y el cebollino.
Poner en un tazón grande la carne de cerdo molida, la chufa, el puerro, 1 huevo, sal, pimienta, salsa de soya, salsa de ostra y azúcar, mezclar unos 4 minutos, agregar 20 g de almidón, mezclar bien y formar 4 albóndigas grandes.
Poner a calentar suficiente aceite en la cacerola a calentar, cuando está en su punto poner las albóndigas a freír hasta que estén dorada, retirar y disponer en un tazón grande.
Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el anís de las indias, la canela y la cayutana china, verter dos cucharones de caldo y poner unas cucharadas de salsa de soya, con esta salsa cubrir las albóndig…

DE CHINA A TU COCINA Caracola con col

CCTV 9 h · 
#‎China‬‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Caracola con col
(Más detalles en http://www.dwz.cn/JQyGF)
Ingredientes:
1 caracola
300 g de col
10 g de ají
2 cebollinos
Jengibre
Sal
Concentrado de gallina
Salsa de soya Preparación:
1. Sacar la carne de la caracola y cortarla en rodajas finas, cortar la col en trozos, cortar en trozos el ají y el cebollino, cortar el jengibre en rodajas.
2. Escaldar por separado la col y la carne de caracola, escurrir y reservar.
3. Sofreír el cebollino, el jengibre y el ají hasta que exhalen el aroma, agregar la col y la carne de caracola, revolver un poco, condimentar con sal, concentrado de gallina y salsa de soya, revolver y servir caliente.

DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado con otras delicias

CCTV 2 h ·  ‪#‎China‬‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado con otras delicias
(Más detalles en http://www.dwz.cn/J11YJ)
Ingredientes:
400g de Camarón pelado
Brote de bambú Pastel de yema
Oreja de Judas
Un tomate
Judía verde
Jengibre
2 trozos de puerro
Sal
Caldo
Vino de cocina
Sazonador chino
Preparación:
1.Cortar en dados el brote de bambú, el pastel de yema, tomate, el camarón pelado.
2.Deshacer un poco la oreja de Judas.
3.Picar finamente el jengibre. Cortar el puerro en redondeles.
4.Sofreír el puerro y el jengibre.
5.Agregar el camarón pelado, la judía verde, el brote de bambú, tomate, pastel de yema y la oreja de Judas. Revolver un poco y poner medio cucharón de caldo y un poco de vino de cocina.
6.Condimentar con sal y sazonador chino. Revolver un poco y servir caliente

03:00

Bolitas de Papa con Jitomate

~Bolitas, Puré y Croquetas~ Bolitas de Papa con Jitomate Ingredientes: • 8 papas mexicanas grandes • 4 tazas de agua o caldo de pollo • 1 taza de jugo de tomate • 1 ramita de perejil • Sal y pimienta Preparación: