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Bolitas de Papa con Jitomate

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~Bolitas, Puré y Croquetas~
Bolitas de Papa con Jitomate
Ingredientes:
• 8 papas mexicanas grandes
• 4 tazas de agua o caldo de pollo
• 1 taza de jugo de tomate
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta
Preparación:
Corte las bolitas de papa con una cuchara redonda para fruta.
Cueza las papas en una cacerola con agua o caldo de pollo durante 6 minutos. Escurra.
Caliente el jugo de tomate en otra cacerola, agregue las bolitas de papa dejando que absorban el jugo.
Sazone con sal y pimienta.
Sírvase adornada con una ramita de perejil.
Fuente: SAGARPA- GOBIERNO FEDERAL