SOPA DE PAPA CRIOLLA
½ libra de cascara de solomo
1 tomate maduro
½ kilo de papa criolla
2 cucharadas de maicena
Una rama de perejil
Una rama de cilantro
½ litro de agua
Un vaso de leche
Preparación
Se coloca al fuego los aliños con el agua, la carne y la
sal,
hasta cuando la carne se ablande. Luego se cuela y se
agregan
las papas criollas sin pelar hasta que ablanden. Se
osterizan
agregando la leche, vuelve al fuego y al hervir se le agrega
la
maicena disuelta en un poco de agua. Se revuelve y se sirve
muy caliente
agregándole 2 cucharadas de mantequilla.