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Mostrando entradas de abril, 2016

Camarón pelado con verduras verdes

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CCTV3 h ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Camarón pelado con verduras verdes Ingredientes:
200g de camarón pelado
50g de fideos
1 huevo
Puerro
Jengibre
Sal
Harina Preparación:
1. Cortar el fideo en trozos de 15 cm de largo. Cortar el puerro en redondeles y el jengibre en rodajas finas.
2. Hacer un corte sin terminar en la espalda de cada camarón y desvenar..
3. Untar un extremo del fideo con la pasta de harina, luego fre¨?r los fideos en aceite caliente para darles una forma de abanico. Encima esparcir el pimiento picado mezclado con huevo. Retirar, escurrir y disponer en la fuente de servir.
4. Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír un poco el puerro y el jengibre,luego agregar las verduras
5. Agregar el camarón, condimentar con sal, revolver un poco y disponerlos al lado de las verduras. Video completo en: http://cctv.cntv.cn/…/…/VIDEDHJCbvqXy3eS4kvXdYvZ160427.shtml

Queso de soya con tocino entreverado

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CCTV3 horas ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Queso de soya con tocino entreverado Ingredientes:
400 g de queso de soya
100 g de tocino entreverado
Puerro
Jengibre
Sal
Vino de cocina
Caldo Preparación:
1. Cortar el puerro en dados, el jengibre en rodajas, cortar el tocino entreverado en rebanadas.
2. Escaldar el queso de soya, escurrir y reservar.
3. Sofreír un poco el puerro y el jengibre, agregar el tocino entreverado, saltear un poco, rociar con un poco de vino de cocina, revolver un poco, agregar el queso de soya, poner caldo hasta cubrir los ingredientes, dejar cocer a fuego vivo, cuando rompe el hervor bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento por media hora.

Camarón seco con brote de frijol verde

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CCTV4 horas ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Camarón seco con brote de frijol verde Ingredientes:
200g de brotes de frijol verde
80g de camarón seco
Jengibre
Sal
Sazonador chino
Vino de cocina
Aceite de cayutana china para freír Preparación:
1. Picar finamente el jengibre. Quitar las raíces de los brotes de frijol verde 2. Poner un poco de aceite a calentar, sofreír el jengibre hasta que exhale el aroma, agregar el brote de frijol verde, condimentar con una pizca de sal, revolver un poco, rociar con un poco de Aceite de cayutana china para freír , revolver y servir caliente.

Carpa coloreada a la salsa agridulce

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CCTV51 min ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Carpa coloreada a la salsa agridulce Ingredientes:
1kg de 1 carpa
4 dientes de ajo
1 huevo
Almidón
Harina
Agua
Sal
Sazonador chino
Azúcar
Vinagre
Almidón disuelto en agua Preparación:
1.Picar finamente el ajo.
2.Batir el huevo, agregar la harina, almidón y agua, mezclar bien para preparar una pasta.
3.En los dos lados del pescado hacer múltiples cortes sin terminar, salar el pescado, rebozarlo con la pasta de huevo.
4.Poner bastante aceite a calentar, cuando está en su punto poner el pescado a freír hasta que quede bien dorado, retirar y disponer en la fuente.
5.Dejar poco aceite en el satén, sofreír el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el vinagre, sal, sazonador chino y azúcar, dejar cocinar un poco, rociar con un poco de almidón disuelto en agua para espesar un poco la salsa, verter esta salsa sobre el pescado frito.

Jibia con carne escabechada de cerdo

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CCTV3 h ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Jibia con carne escabechada de cerdo Ingredientes:
8 jibias
200 g de carne escabechada
50 g de puerro chino
Cebollino
Jengibre
Sal
Concentrado de gallina
Azúcar
Salsa de soya
Vino de cocina Preparación:
1.Cortar la carne escabechada en rebanadas gruesas la jibia en 2 trozos, el puerro chino y el cebollino en trozos y el jengibre en rodajas.
2.Escaldar la jibia y la carne guisada por separado, escurrir y reservar.
3.Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír primero el cebollino y el jengibre hasta que exhalen el aroma, añadir la carne escabechada, dejar cocinar un poco, agregar la jibia, revolver un poco, verter un cucharón de caldo, dejar cocinar un poco más, dos minutos, rociar con un poco de vino de cocina, condimentar con sal, concentrado de gallina en polvo, salsa de soya y azúcar, revolver un poco, agregar el puerro chino, revolver un poco, y servir caliente.

Pollo con almejas

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CCTV52 min ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Pollo con almejas Ingredientes:
1 pollo
250 g de almeja
Cebollino
Jengibre
Perejil
Sal
Concentrado de gallina
Azúcar
Salsa de soya
Caldo Preparación:
1. Cortar el pollo en trozos, el cebollino en trozos y el jengibre en rodajas.
2. Poner unas cucharadas de aceite en la sartén a calentar, sofreír primero el cebollino y el jengibre hasta que exhalen el aroma, agregar el pollo, saltear un poco a fuego vivo, condimentar con salsa de soya, verter un cucharón de caldo, dejar cocinar un poco a fuego medio por 10 minutos, cuando el pollo está bien cocido, condimentar con sal, concentrado de gallina y azúcar, revolver un poco, añadir la almeja, revolver, dejar cocinar unos minutos, esparcir las hojas del perejil.x

Langostino con col china

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CCTV9 h ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Langostino con col china Ingredientes: 2 langostinos 500g de col china Cebollino Jengibre Perejil Sal Concentrado de gallina Azúcar Vino de cocina Salsa de tomate Caldo Preparación: 1.Deshacer un poco la col china con las manos, cortar en trozos el cebollino y el perejil, cortar el jengibre en rodajas. 2.Cortar los langostinos en 3 trozos. 3.Poner unas cucharadas de aceite a calentar, cuando está en su punto poner las cabezas de los langostinos, saltearlos hasta que se ve la grasa del camarón en el aceite, agregar el resto de los langostinos, saltear un poco, retirar los langostinos, en el mismo aceite sofreír el cebollino y el jengibre hasta que exhalen el aroma, poner un poco de vino de cocina, añadir la col china, saltear un poco más, poner un cucharón de caldo, dejar cocinar un poco, condimentar con salsa de tomate, sal, azúcar y concentrado de gallina en polvo, revolver un poco, esparcir el perejil y rociar con un poco de aceite de sofreír …

Los tamales en hoja

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Cuba Travel agregó 3 fotos nuevas.5 h ·  ‪#‎CubaTravel‬ Los tamales en hoja son muy sabrosos, pero... has probado el tamal en cazuela??? Ingredientes:
3 tazas de Maíz molido (tierno)
1 taza de agua 
1 lb de masas de puerco
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 ají
½ taza de salsa de tomate
½ taza de vino seco
Sal y pimienta al gusto Preparación:
Corta la carne en trocitos y adóbala con ajo, sal y limón. Sofríe la carne y con la grasa resultante prepara un sofrito con la cebolla, ají, tomate y vino seco. Mezcla el maíz con agua. Cuélalo y agrégalo a la carne con el sofrito. Cocínalo a fuego moderado durante una hora y remueve a menudo para que no se pegue. Sazónalo a gusto con sal y pimienta.

Doujiang

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CCTV40 min ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Doujiang Ingredientes:
Piel de cerdo
Pepinillo
Brote de soya verde
Brote de soya
Zanahoria
Queso de soya
Condimentos:
Sal
Sazonador chino
Azúcar blanca
Concentrado de gallina en polvo. Preparación:
1. Colocar en agua hirviendo la piel de cerdo, cocinar durante 5 minutos y dejar reposar en agua.
2. Reemplazar el agua y agregar los frijoles verdes, pepinillos, zanahoria. Cocinar durante un minuto, luego añadir los dados de queso de soya y cocinar durante unos 2 o 3 minutos.
3. Colocar los ingredientes en un recipiente con agua fría.
4. Quitar la grasa de la piel de cerdo y dejar la piel cortada en agua hervida.
5. Agregar los brotes soya, y cocinar durante 10 minutos.
6. Condimentar con sal, sazonador chino, caldo de gallina en polvo, azúcar. Añadir salsa de soya.
7. Colocar los ingredientes en el molde y colocar en la nevera durante 3 horas. Video completo en: http://cctv.cntv.cn/…/…/VIDEzR9R93OqKQ5Bwf0qsmRi160413.shtml

Jiaoquan

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CCTV36 min ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Jiaoquan Ingredientes: Harina Sal Soda Aceite Agua Preparación: 1.Ponemos sal y soda en el recipiente a diluirlas. 2.Cuando estén disueltas, ponemos un poco de aceite. 3.Amasar bien la masa, cuando la masa esté bien hecha, untar un poco de aceite y reposar durante uno a dos minutos. 4.Aplastar bien la masa. 5.Poner los dos trozos juntos, aplastamos con ambos dedos índices, con el cuchillo hacer el corte sin terminar y mover el cuchillo para separar ambos lados. 6.Voltear sucesivamente para que se doren bien. Para ver el video: http://cctv.cntv.cn/…/…/VIDEKa4ds7CzwfKRBAKXY2Ye160409.shtml

Caldo de Guacuco

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Fuente: Circulo de Lectores
COLCULTURA

Zhajiangmian

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CCTV1 h ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Zhajiangmian Preparación: 1.Cortar el puerro y el jengibre. 2.Cortar el pepino . 3.Cortar la carne. 4.Preparar la masa, agregar un huevo y agua. 5.Aplanar con un rodillo hasta que la masa quede muy fina. Cortar con un cuchillo. Separar los fideos. 6.Sofreír la carne. 7.Agregar jengibre,puerro. Mezclar. 8.Agregar salsa de soya fermentada. 9.Agregar azúcar. Mezclar. 10. Cocinar los tallarines.

Tofu de semillas de albaricoque

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CCTV12 h ·  De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Tofu de semillas de albaricoque Ingredientes:
200g de Leche
20g de azúcar piedra
50g de semillas de albaricoque
3g de agar
Frutas de la temporada Preparación:
1. Remojar las semillas de albaricoque hasta que se elimine el sabor amargo y puedan romperse fácilmente con las manos. Remojar el agar hasta que quede blando.
2. Batir las semillas de albaricoque remojadas con un poco de agua. Luego filtrar el líquido espeso para obtener el jugo.
3. Poner el agar remojado en la olla con agua. Cocer el agar a fuego lento hasta que esté bien disuelto.
4. Cuando el agar esté bien disuelto, colocar la leche y el jugo filtrado de semillas de albaricoque en la olla. Cocer la mezcla hasta que hierva y luego ponerla el refrigerador durante 1 hora.
5. Calentar el agua y poner el azúcar piedra hasta que se disuelva el azúcar. Poner el agua con azúcar piedra en el refrigerador para enfriarla.
6. Después de que la mezcla de jugo de semillas de albaricoque y el agar cuaje, cort…