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Mostrando entradas de septiembre, 2016

TALLARINES AL PESTO Y ENSALADA PRIMAVERA

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MUCHACHO RELLENO – POLLO RELLENO

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MUCHACHO RELLENO – POLLO RELLENO
Ingredientes: Un muchacho, tomillo, laurel, ajos, cebolla, pimienta, huevos, habichuela, zanahoria, carne de cerdo, de res o de pollo.
PREPARACIÓN MUCHACHO RELLENO
Se abre el muchacho, se adoba con una marinada hecha con tomillo y laurel bien verdes, ajo, cebolla y pimienta, se licua con un vaso de cerveza y una cucharada de sal (el día anterior). Se rellena con las verduras, el huevo cocido y las carnes al gusto; se cose con hilo de sutura, se envuelve en papel
aluminio, se amarra bien y se cocina por espacio de 60 o más minutos, después de un tiempo se saca, se desenvuelve, se pone en una lata y se coloca en el horno, hasta que quede bien dorado; se baña con una salsa al gusto o se sirve bien frio en rodajas.

PREPARACIÓN ARROZ CON POLLO – CHANGUA

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PREPARACIÓN ARROZ CON POLLO – CHANGUA
Ingredientes: Un pollo, una libra de arroz, una libra de alverja, una libra de habichuela, ajos, cebolla, un pimentón verde y uno amarillo.
PREPARACIÓN
En una olla se pone a cocinar el pollo sin piel con cebolla, ajo una ramita de apio; cuando ya esté tierno se saca, se le quitan los huesos, en un caldero se mezclan las verduras , ajos triturados, cebolla, se licuan los pimentones y se le agregan con el arroz lavado, se le agregan a las verduras sofritas y al arroz previamente lavado, y el caldo donde se cocino se cocino el pollo, se comprueba el sazón, se le agrega el pollo desmechado, se mescla todo