De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Shaomai


CCTV
11 h
De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Shaomai
Ingrediente:
Carne molida de cerdo
Pepino de mar
Camarón seco
Chufa
Harina
Salsa de ostra
Salsa de soya
Sazonador chino
Vino de cocina
Concentrado de gallina
Pimienta
Aceite freír de puerro
Aceite de sésamo
Preparación
1.El relleno
Primero condimentar la carne molida con pimienta, sal, sazonador chino, salsa de soya, salsa de ostra y vino de cocina.
En esta receta se puede de utilizar carne de cerdo, carne de ternera o de cordero. Luego mezclar siempre en la misma dirección hasta que la mezcla sea consistente. En este momento agregar el aceite de sésamo, también puede sustituir por aceite de girasol o oliva. Las verduras acompañantes pueden variar según el gusto. Continuar mezclando en la misma dirección.
Según lo que mostramos pueden preparar el relleno tanto del shaomai como de los ravioles y empanadas. Así pueden lograr un relleno perfecto.
2.La masa :
Divitir la masa como trocito de 10 gramos.luego aplanar con un rodillo una cubierta redonda de 8 cm de diámetro, 5mm de grosor y con 24 pliegues que representan las 24 estaciones del calendario lunar chino. Con esta cubierta puede preparar un shaomai muy bonito, similar a una granada.
3.La cocción
Cocinar al vapor por 10 o 15 minutos.

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