Chuleta de cerdo de Wuxi


CCTV
2 h
De ‪#‎China‬ a Tu ‪#‎Cocina‬ Chuleta de cerdo de Wuxi
Ingredientes:
500 g de chuleta de cerdo
Puerro
Jengibre
Anís de las Indias
Canela
Salsa de tomate
Sal
Vino de cocina
Azúcar
Almidón disuelto en agua
Caldo
Preparación:
1. Cortar la chuleta de cerdo en trozos de unos 10 cm de largo, condimentar con sal y vino de cocina.
2. Cortar el puerro en trozos y el jengibre en rodajas.
3. Poner el aceite a calentar, freír la chuleta hasta que esté bien dorada, escurrir y reservar.
4. Dejar un poco de aceite, sofreír el anís de las Indias, la canela, el puerro y el jengibre, poner la salsa de tomate, revolver un poco, poner la chuleta de cerdo, verter el caldo hasta cubrir las chuletas, poner la sal, el azúcar y vino de cocina, dejar cocinar a fuego vivo, bajar el fuego cuando hierva y dejar cocinar a fuego lento por 1 hora, retirar el anís de las Indias, la canela, el puerro y el jengibre, subir el fuego y dejar cocinar a fuego vivo para espesar la salsa, rociar con un poco de almidón disuelto en agua, revolver y servir caliente.

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