¿Por qué algunos quesos tienen agujeros?


¿Qué misterio se esconde tras los agujeros de ciertos quesos? Hasta ahora se pensaba que se debían a burbujas de dióxido de carbono que quedaban atrapadas durante la fermentación, pero un estudio indica que no es así
¿Por qué algunos quesos tienen agujeros? | EROSKI CONSUMER. La formación de agujeros en ciertos quesos está condicionada por la presencia de pequeños trozos de heno en la leche que se usa para elaborarlos, según un nuevo estudio
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