Caldo Basico


Ingredientes:
1 lb. de hueso de cadera, picado
1 lb. de costilla de res, picada
1 lb. de murillo de res, picada
4 tallos de cebolla larga, rajada
1 taza de picadillo de cebolla cabezona, tomate y cilantro picado
  sal al gusto
Preparación: ponga todos los ingredientes en una olla con suficiente
agua fría que los cubra. Tape y cocine hasta que empiece a hervir
Baje a fuego mínimo y deje cocinar durante 2 horas. Cuele el caldo
Déjelo enfriar y guárdelo refrigerado como base para sopas o salsas.

CAYEYE CON HUEVOS POCHE

  CAYEYE CON HUEVOS POCHE Guineo verde. Mantequilla. Sal. Pimienta. Queso costeño. PREPARACIÓN: Tomate. Huevos. Puerro. Germinados de cilant...