Ensalada de pulpo
Ingredientes (4 porciones):
1 kilo de pulpo,
2 cebollas grandes picadas,
1 cabeza de ajo triturada,
7 granos enteros de pimienta picante,
3 huevos cocidos y tajados,
4 tomates picados,
1 copita de vinagre o jugo de 2 limones,
Mayonesa (opcional),
Sal al gusto.
Preparación:
Sancoche el pulpo en agua con sal por espacio de 1 hora. Después de cocinado quítele la ventosas, ábralo por debajo, quítele los entresijos, los ojos y lávelo nuevamente. Corte el pulpo y agréguele los otros ingredientes de la receta. La ensalada de pulpo se sirve
acompañada de galletas de soda, pan tajado o papas fritas.
Fuente: Recetas de cocina del Caribe
Autor: Gustavo Jiménez Mora
