Sopa de Papa y Perejil


Sopa de Papa y Perejil
Ingredientes:
• 6 papas frescas mexicanas medianas
• 1 manojo de perejil (sólo las hojas)
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 3/4 de litro de caldo de pollo
• Sal
• 1 pizca de pimienta
Preparación:
Pele las papas frescas y córtelas en cuadritos.
Licúe el perejil con 3 cucharadas de caldo.
Caliente la mantequilla y el aceite; fría el diente de ajo a fuego mediano
y cuando dore, retírelo.
Dore la fécula de maíz moviéndola frecuentemente, añada el perejil molido
y deje que frían un poco a fuego mediano.
Agregue el caldo, las papas, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las papas
estén perfectamente bien cocidas.
Se sirve caliente.
Fuente:  SAGARPA – Gobierno Federal

Recetario Conpapa

Helado de Cocona


Helado de Cocona
500gr Pulpa de Cocona
200gr Azúcar
300gr Crema de Leche
40gr Mora
40gr Frutilla
40gr Kiwi
40gr Frambuesa
20ml Crema Triple Sec
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Reducir la pulpa con azúcar, retirar del
fuego y dejar enfriar. Batir la crema de leche
y añadir la cocona. Mezclar bien y añadir
el licor. Llevar al congelador por 18 horas.
Sacar, boliar, montar en un tulipán o copa y decorar
con la fruta.
Fuente: Recetario Gourmet c o n f r u t o s d e l a Ama z o n í a


Quenel de Guayaba

Quenel de Guayaba 6 Guayabas Grandes 250gr Chocolate de Repostería 20gr Mora 20gr Frutilla 15gr Kiwi 10ml Culis de mora 5ml Licor ...