La palabra francesa papillote significa: dentro de una bolsa de
papel. Esta técnica protege el pescado (en este caso un remol)
y ayuda a que quede jugoso. Las hierbas, las hortalizas, y el
vino blanco aporta sabor durante la cocción. Para que la pre-
sentacion sea mas llamativa, abra la bolsa en la mesa.
- 1 Recorte un corazón de papel sulfurizado o de aluminio
5 centímetros mas grande que el pescado y aceitelo.
- 2 Ponga el pescado sobre el papel con 4 ramitas de cilan-
tro, 2 zanahorias y 4 cucharadas de vino blanco.
- 3 Doble el papel y enrollelo para cerrar los bordes. Pon-
galo sobre una lata de hornear y cocinelo de 15 a 20 minutos
a 180 grados C. (350of), hasta que el papel se hinche.
papel. Esta técnica protege el pescado (en este caso un remol)
y ayuda a que quede jugoso. Las hierbas, las hortalizas, y el
vino blanco aporta sabor durante la cocción. Para que la pre-
sentacion sea mas llamativa, abra la bolsa en la mesa.
- 1 Recorte un corazón de papel sulfurizado o de aluminio
5 centímetros mas grande que el pescado y aceitelo.
- 2 Ponga el pescado sobre el papel con 4 ramitas de cilan-
tro, 2 zanahorias y 4 cucharadas de vino blanco.
- 3 Doble el papel y enrollelo para cerrar los bordes. Pon-
galo sobre una lata de hornear y cocinelo de 15 a 20 minutos
a 180 grados C. (350of), hasta que el papel se hinche.
