Lomo de cerdo relleno en salsa de Cocona
250gr Lomo de Cerdo
4 Aceitunas
30gr Zanahoria (Juliana)
4 Ciruelas Pasas
40gr Papa
10gr Brócoli
10gr Tomate Fiesta
40gr Mantequilla
Salsa:
20gr Pulpa de Cocona
10gr Azúcar
32gr Fondo de Vegetales
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Rellenar el lomo de cerdo con la zanahoria,
las
aceitunas y las ciruelas pasas. Salpimentar y
meter al
horno. Tornear las papas y blanquearlas.
Saltear los tomates
fiesta en mantequilla. Para la salsa, preparar
caramelo y aflojar
con fondo de vegetales, poner la pulpa, reducir
y rectificar.
Fuente: Recetario Gourmet
co n f r u t o s d e l a Ama z o n í a
