DE CHINA A TU COCINA Carpa a la salsa agridulce


6 h · 

China‬ ‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Carpa a la salsa agridulce
(Más detalles en http://www.dwz.cn/LPxTW)
Ingredientes:
1 carpa coloreada de 1 kg
50 g de pepino
Puerro
2 dientes de ajo
Sal
Salsa de tomate
Vino de cocina
Azúcar
Almidón disuelto en agua
Harina
Preparación:
1.Cortar el puerro en redondeles y el pepino en dados.
2.Cortar la cabeza, de la quitar dos tercios y dejar la parte parecida a la cabeza de ardilla. Quitar la espina dorsal y otras espinas dejando los dos filetes unidos por la cola. En cada filete por lado interior hacer múltiples cortes sin terminar. Rebozar bien los dos filetes con la harina.
3.Poner bastante aceite en la cacerola a calentar, cuando está en su punto, a unos 180 grados, poner el pescado a freír manteniendo bien la cola y el otro extremo para darle una forma ideal, cuando el pescado obtiene la forma prevista, bajar el fuego y dejar freír a fuego medio por 3 minutos junto con la cabeza. Retirar el pescado y disponerlo en una fuente alargada.
4.Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el puerro y el ajo hasta que exhalen el aroma, agregar la salsa de tomate, sal y azúcar, dejar cocinar hasta que rompe el hervor, añadir el almidón disuelto en agua, dejar cocinar un poco, cuando está lista la salsa verterla sobre el pescado


COSTILAS DE CERDO CON PAPA CRIOLLA

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COSTILAS DE CERDO CON PAPA CRIOLLA
Ingredientes
1 ½ libras de costilla de cerdo partida en porciones de 6 centímetros
1 libra de tocino de cerdo magro o carnudo partido en pedazos de 6
Centímetros
2 gajos de cebolla larga machacada con piedra o mazo de aluminio
3 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta al gusto
1 chorrito de achiote
2 libras de papa criolla mediana
Abundante agua para cocinar las papas.
Preparación
PASO 1  Aliñe las costillas y el tocino de cerdo con la cebolla, los ajos,
la sal, la pimienta y el achiote.  Deje reposar un rato a temperatura
ambiente lejos de la luz solar o en refrigeración.
PASO 2  Para cocinar, ponga un caldero u olla mediana que tenga tapa
a fuego alto, agregue las acostillas y el tocino y revuelva los primeros
diez minutos hasta que la carne selle y adquiera un color blancuzco.
Baje el fuego, tape la olla y cocine  a fuego lento durante una hora
revisando ocasionalmente hasta que el tocino ablande  y suelte la
manteca.
PASO 3  Termine de freír revolviendo sin que se seque demasiado.
Retire la cebolla  larga, el exceso de grasa y reserve.
PASO 4  Aparte, cocine las papas criollas en abundante agua hasta
que queden hechas pero firmes (enteras). En la grasa que retiro del
cerdo sofría las papas hasta que queden ligeramente crujientes.
Escurra y sirva con ají de aguacate o ají de tomate, cebolla y
cilantro.


DE CHINA A TU COCINA Caracola con verdura


8 h · 

China‬ ‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Caracola con verdura
(Más detalles en )
Ingredientes:
1 caracola
300 g de col
10 g de ají
2 cebollinos
Jengibre
Sal
Concentrado de gallina
Salsa de soya
Preparación:
1. Sacar la carne de la caracola y cortarla en rodajas finas, cortar la col en trozos, cortar en trozos el ají y el cebollino, cortar el jengibre en rodajas.
2. Escaldar por separado la col y la carne de caracola, escurrir y reservar.
3. Sofreír el cebollino, el jengibre y el ají hasta que exhalen el aroma, agregar la col y la carne de caracola, revolver un poco, condimentar con sal, concentrado de gallina y salsa de soya, revolver y servir caliente.


Sopa de frijoles verdes

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Sopa de frijoles verdes
Ingredientes
4 papas grandes
½ zanahoria
½ plátano verde
1 tallo de cebolla larga
1 cebolla cabezona
1 libra de costilla de cerdo carnuda
1 cucharada de manteca de cerdo
1 diente de ajo machacado
Comino al gusto
2 litros de caldo de costilla
½ libra de frijoles verdes
½ taza de granos de maíz tierno
½ taza de hogao
sal al gusto
Preparación
PASO 1 Adelante la preparación pelando y picando las papas, la zanahoria, el plátano
verde y las cebollas. Corte la costilla en porciones regulares y sofríalas en una paila a
fuego alto con la manteca de cerdo, agregándoles el ajo y el comino. Reserve. En una
olla vierta el caldo de costilla, las papas, el plátano, la zanahoria, los granos de maíz,
el hogao y la sal.
PASO 2 -   Baje el fuego y cocine sin dejar perder su textura de sopa. Esta preparación
se puede acompañar con ají, arepa de bola y aguacate.
Se convierte en plato fuerte con otras guarniciones, tales como paticas de chicharrón,

carne en polvo, tajadas de plátano maduro o torticas de chócolo. 

DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado a la salsa de tomate


3 h · 
‪#‎China‬ ‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado a la salsa de tomate
(Más detalles enhttp://www.dwz.cn/JFSCB)
Ingredientes:
200 g de camarón pelado
10 g de nuez
10 g de piñón
10 g de maní
10 g de anacardo
10 g de ají
5 g cayutana china fresca
3 g de ají seco
Puerro
Jengibre
2 dientes de ajo
Sal
100 g de salsa de tomate

Preparación:
1. Salar el camarón pelado.
2. Cortar en trozos el ají, en rodajas el puerro, el jengibre y el ajo.
3. Poner cierta cantidad de aceite a calentar, cuando está en su punto poner el camarón a freír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el ají, puerro, jengibre, ajo hasta que exhalen el aroma, agregar la salsa de tomate, dejar cocinar un poco, añadir el camarón y los frutos secos, revolver un poco, retirar y servir caliente.


DE CHINA A TU COCINA Albóndigas de felicidades


3 h · 

‪#‎China‬ ‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Albóndigas de felicidades
(Más detalles en http://www.dwz.cn/JFQ1P)
Ingredientes:
600 g de carne de cerdo molida
50 g de chufa
2 hongos
1 huevo
Cebollino
Puerro
Jengibre
Anís de las Indias
Canela
Cayutana china
Sal
Azúcar
Pimienta
Salsa de soya
Salsa de ostra
Almidón
Caldo

Preparación:
Picar finamente la chufa, el puerro, el jengibre y el cebollino.
Poner en un tazón grande la carne de cerdo molida, la chufa, el puerro, 1 huevo, sal, pimienta, salsa de soya, salsa de ostra y azúcar, mezclar unos 4 minutos, agregar 20 g de almidón, mezclar bien y formar 4 albóndigas grandes.
Poner a calentar suficiente aceite en la cacerola a calentar, cuando está en su punto poner las albóndigas a freír hasta que estén dorada, retirar y disponer en un tazón grande.
Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el anís de las indias, la canela y la cayutana china, verter dos cucharones de caldo y poner unas cucharadas de salsa de soya, con esta salsa cubrir las albóndigas hasta más de la mitad. Pasar las albóndigas a la cacerola a cocer al vapor por 30 minutos.
Retirar las albóndigas y disponerlas en una fuente, poner en la salsa el almidón disuelto en agua y el cebollino, con la cual rociar las albóndigas.




DE CHINA A TU COCINA Caracola con col


9 h · 

#‎China‬ ‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Caracola con col
(Más detalles en http://www.dwz.cn/JQyGF)
Ingredientes:
1 caracola
300 g de col
10 g de ají
2 cebollinos
Jengibre
Sal
Concentrado de gallina
Salsa de soya
Preparación:
1. Sacar la carne de la caracola y cortarla en rodajas finas, cortar la col en trozos, cortar en trozos el ají y el cebollino, cortar el jengibre en rodajas.
2. Escaldar por separado la col y la carne de caracola, escurrir y reservar.
3. Sofreír el cebollino, el jengibre y el ají hasta que exhalen el aroma, agregar la col y la carne de caracola, revolver un poco, condimentar con sal, concentrado de gallina y salsa de soya, revolver y servir caliente.


DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado con otras delicias


2 h · 
‪#‎China‬ ‪#‎cocina‬ DE CHINA A TU COCINA Camarón pelado con otras delicias
(Más detalles en http://www.dwz.cn/J11YJ)
Ingredientes:
400g de Camarón pelado
Brote de bambú
Pastel de yema
Oreja de Judas
Un tomate
Judía verde
Jengibre
2 trozos de puerro
Sal
Caldo
Vino de cocina
Sazonador chino
Preparación:
1.Cortar en dados el brote de bambú, el pastel de yema, tomate, el camarón pelado.
2.Deshacer un poco la oreja de Judas.
3.Picar finamente el jengibre. Cortar el puerro en redondeles.
4.Sofreír el puerro y el jengibre.
5.Agregar el camarón pelado, la judía verde, el brote de bambú, tomate, pastel de yema y la oreja de Judas. Revolver un poco y poner medio cucharón de caldo y un poco de vino de cocina.
6.Condimentar con sal y sazonador chino. Revolver un poco y servir caliente


Bolitas de Papa con Jitomate

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~Bolitas, Puré y Croquetas~
Bolitas de Papa con Jitomate
Ingredientes:
• 8 papas mexicanas grandes
• 4 tazas de agua o caldo de pollo
• 1 taza de jugo de tomate
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta
Preparación:
Corte las bolitas de papa con una cuchara redonda para fruta.
Cueza las papas en una cacerola con agua o caldo de pollo durante 6 minutos. Escurra.
Caliente el jugo de tomate en otra cacerola, agregue las bolitas de papa dejando que absorban el jugo.
Sazone con sal y pimienta.
Sírvase adornada con una ramita de perejil.
Fuente: SAGARPA- GOBIERNO FEDERAL


Pan de elote

Pan de elote 3 tazas de granos de elote tierno, pueden ser de lata. 4 huevos. 1 taza de leche condensada. 1 cda. de vainilla. 1 cda....