Arepa de huevo
Preparación: 40
Porciones: 6-8 Calorías/porción: 310
Ingredientes
500 g (1 libra) de maíz amarillo pilado
2 cucharaditas de sal
1 litro (4 tazas) de aceite de maíz
6-8 huevos
Preparación
1. Remoje el maíz desde la víspera. Al día siguiente, tome
la mitad y
cocínelo durante 15 minutos en una olla de presión, con la
misa agua
de remojo. Retire del fuego, añada la otra mitad del maíz
crudo y deje
reposas hasta que se enfríe por completo
2. Muela el maíz y amáselo con la sal hasta obtener una
textura suave.
Arme bolas y aplánelas con las manos sobre un plástico.
3. Caliente el aceite a fuego alto en una sartén profunda. Fría
las arepas
durante 3 minutos y retírelas (están en su punto cuando
suban a la
superficie y se esponjen).
4. Realice una abertura lateral en cada arepa e
introduzca un huevo crudo
con sal al gusto. Cierre la abertura con un poco de masa
cruda y vuelva a
echar las arepas en el aceite caliente; fríalas durante 3-5
minutos. Escurra
sobre papel absorbente de cocina
