PREPARACIÓN DE EMPANADAS

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PREPARACIÓN DE EMPANADAS

Ingredientes: Harina de Maíz Pre cosida, harina de trigo, almidón de yuca,
mantequilla, Condimentos: Cebolla, tomate, ajo y salcina, carne molida, pechuga de pollo y papa, mortadela, piña, queso en lonchitas.

PREPARACIÓN DE EMPANADAS DE CARNE:

La harina precosida se mezcla con el almidón de yuca, la salcina y una cucharada de jugo de limón, sal, se mojan con agua caliente; la carne molida se le hace un guiso con cebolla, ajo, salcina y un pocillo de agua. Se lavan bien las papas y se rebanan y se mezclan con la carne, se machacan bien la carne con la papa, se arman las empanadas y se sofríen en aceite caliente.

PREPARACIÓN EMPANADAS DE POLLO:
Se mescla la harina de trigo con media libra de mantequilla y 100 gramos de harina recosida de maíz, sal y unas góticas de limón, se mezcla con poquita agua que quede una maza bien uniforme. Se cocina la pechuga de pollo con la papa bien pelada, con cebolla, ajos y salcina, luego se desmecha la pechuga, se mezcla con la papa, se arman las empanadas y se sofríen en aceite caliente.

PREPARACIÓN EMPANDAS HAWAIANAS:
Se pela la piña se pone a acaramelar con una taza de azúcar, cuando ya esté listo se deja enfriar y con la misma masa de las empanadas para pollo se arman las empanadas, colocando un pedazo de queso, una cucharada de piña acaramelada y un pedazo de mortadela y se sofríe en aceite caliente.

Fuente: Fundación Femenina de Servicio Social del Meta
Instituto de Formación para el Trabajo y el Desarrollo Humano

Frijoles con coles en bandeja paisa



Frijoles con coles en bandeja paisa Ingredientes: 1 libra de frijoles cargamentos rojos. 1 platano verde. 1 zanahoria . 2 hojas de col. 3 tomates 🍅. 4 Tallos de cebolla de rama . 2 cabezas de ajos. 4 chorizos . 1 libra de carne molida. 1 libra de chicharrón. 4 huevos. 1 platano maduro . 1 aguacate. 1 taza de arroz. 4 arepas pequeñas . Aceite para freír . Sal y pimienta al gusto. 2 cucharadas de salsa de tomate. 1 cucharadita de picante, este es opcional.

Fuente:
Adriana Mosquera