Salsa de tomate

Ingredientes:
2 libras de tomates, maduros
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de azúcar
1 cebolla cabezona, mediana, pelada y picada
Sal al gusto
Preparación:
    Ponga la olla a fuego medio. Agregue el aceite y sofrite
la cebolla, hasta que empiece a dorar. Escalde  los toma-
tes en agua hirviendo, pelelos y ciernalos. Ponga todo jun-
to en la olla. Tape, baje el  fuego al mínimo y deje cocinar
durante 35 o 40 minutos. Si queda muy clara, deje que co-
cine unos minutos mas, con la olla tapada.

Salsa de Tomate

Ingredientes:
2 libras de tomates maduros
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de azúcar
1 cebolla cabezona, mediana, pelada y picada
  sal al gusto
Preparación:
Ponga una sarten a fuego medio. Agregue el
aceite y sofría la cebolla, hasta que empiece a
dorar. Escalde los tomates en agua hirviendo,
pélelos y ciernalos. Ponga todo junto en la
sarten. Tape, baje el fuego al mínimo y deje
cocinar durante 35 o 40 minutos. Si queda
muy clara, deje que cocine unos minutos mas
con la sarten destapada.