Mazamorra Chiquita
Habas
Papa año
Papa criolla
Frijol verde
Arveja verde
Costilla de res
Marca licuada con ajo y cilantro
Sal al gusto
Tallos
Cocinar la costilla durante 15 minutos, agregar el fríjol, las habas, la arveja y los tallos, y cocinar durante dos horas.
Licuar la mazorca, el ajo y el cilantro.
Agregar a la preparación anterior, rectificar la sazón y servir.
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La mazamorra chiquita es la más famosa sopa de todo el país que hace honor a la comida boyacense. Junto al cuchuco, algunos sancochos, el mute de queso y la crema de maní pastusa, son las sopas más tradicionales del país. Además es uno de los platos típicos de Colombia más rico en proteínas, hierro y minerales.
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Fuente: PROACTIVA- MEDIO AMBIENTE
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