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Mostrando entradas de 2017

Papas Gratinadas con Jitomate

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Papas Gratinadas con Jitomate
Ingredientes:
• 1 k de papa mexicana
• 1/2 k de jitomate
• 100 g de mantequilla
• 50 g de queso rallado para fundir
• Un poco de caldo
• Sal al gusto
Preparación:
Cueza las papas con cáscara en agua con sal.
Pélelas y córtelas en rodajas.
Pele los jitomates, eliminando las semillas, y córtelos en trozos.
Unte con mantequilla un refractario y ponga una capa de papas a que se
sal

Arrollado de Huaso y Terremoto

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Arrollado de Huaso y Terremoto
Arrollado de Huaso
1 trozo de cuero de chancho
1 Kg. de pulpa de chancho
Ajo
Comino
Pimienta
Orégano
4 tabletas de caldo de carne
¼ de tocino
Ají en pasta
Vinagre
Sal
Terremoto
½ litro de vino de pipeño
blanco
1 Copo de helado de piña
¼ litro de coñac
Arrollado de Huaso
Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y un poco de vinagre. Envolver las tiras en el cuero, amarrar con pita de algodón y cocer al día siguiente en una olla de modo que quede cubierto con agua. Volver a sazonar si es necesario.
Una vez dejado enfriar en el mismo caldo, retirar y cubrir con ají al gusto.
Acompañamiento: Papas cocidas, tomate rebanado y huevos cocidos.
Pebre (cebollines picados, tomates picados, ají verde picado,

Puré de patatas campero

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Puré de patatas campero
2,5kg de patata
2 pechugas de pollo
1 lata de 350ml de crema de leche sin suero
3 cucharadas de sopa de margarina
1 vaso de 200ml de leche
1 cuchara (sopera) de sal
1pct 100grs de queso rayado
3 cucharadas (soperas) de salsa de tomate
30

Papas a la Boloñesa

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Pescado con salsa de camarón

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Moqueca baiana

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Feijoada

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Escondidinho

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