Puré de Papa
Ingredientes:
• 1/2 k de papas mexicanas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta
Preparación:
Caliente previamente el horno a 150º C.
Pele y cueza las papas frescas en una cacerola llena de agua
hirviendo
con sal, escúrralas y colóquelas en un molde refractario.
Seque 15 minutos
en el horno.
Machaque las papas en un tazón, agregue los demás
ingredientes y
mezcle hasta que quede suave y cremoso.
El puré de papas debe tener la consistencia de una crema
batida.
Cuando agregue leche al puré, debe estar caliente.
Sírvalas adornándolas con un cuadro de mantequilla y una
ramita de
romero.
Fuente: SAGARPA – GOBIERNO FEDERAL
