Salsa vinagreta

Salsa vinagreta
Ingredientes (4 personas):
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomate pelado y picado fino
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de cebolla picada fina
Nacionalidad: Española
Dificultad: Media
Preparación: 15 min.
Vegetariana: Si
Nº calorías: Bajo
Instrucciones de elaboración:
Se bate muy bien el aceite con el vinagre para incorporar después el resto de los ingredientes.
Se prepara en el momento de servirla.
Se sirve fría.
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Ali-oli
Ingredientes (4 personas):
- 4 dientes de ajo
- 125 ccs de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre o limón
- 1 pizca de sal
Nacionalidad: Española
Dificultad: Media
Preparación: 20 min.
Vegetariana: Si
Nº calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
En un mortero se manchacan los ajos con la sal y se va añadiendo el aceite sin dejar de remover hasta formar una masa uniforme, se adereza con un chorrito de vinagre o si se prefiere se le añaden unas gotas de limón según gustos
Si se opta por el limón la mezcla durará más.

Salsa Agridulce

ingredientes:
1/2 taza de vinagre
  2 cucharadas de azucar
1 taza de caldo básico
1 onza de chocolate dulce rallado
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 yema de huevo a medio batir
1 cucharada de maizena
1/2 cucharada de jugo de limon
Preparación:
Ponga la olla a fuego mediano, durante
durante 2 o 3 minutos. Agregue el azúcar,
el laurel y el ajo. Cuando el azúcar comience
a dorarse, añada el vinagre, el chocolate y el
caldo. Deje hervir unos minutos. Cuele y espe-
se diluyendo la maizena, y dejando hervir unos
minutos. Baje del fuego y añada la yema mez-
clada con un poco de jugo de limón.Revuelva
Es ideal para acompañar carnes de cerdo o
pescado.