Cuatro cosas que debes saber del pavo


17 h · 
¿Por qué no comemos más pavo si es tan saludable?
El pavo, uno de los protagonistas de la temporada decembrina, es una de las carnes mas saludables para el consumo. Les ofrecemos ideas para disfrutarlo mejor.

Cómo sobrevivir financieramente a la visita de la familia en Navidad


2 h · 
Tener invitados en casa puede poner a prueba tu paciencia y tu presupuesto en una época del año de por sí cara.
Recibir a familiares y amigos en casa puede poner a prueba la paciencia y el presupuesto en una época de por sí cara del año. Pero no tiene por qué ser tan costoso. Siga estos consejos para...

Hoy es el dia del AJIACO SANTAFEREÑO


¡Perfecto para la familia, después de la ciclovía y los 'enguayabados'!
Lectores, a esta hora el estómago comienza a pedir comida. ¿Les suena esta opción?
Conozcan detalles de la celebración en http://ow.ly/FRQhQ


ARROZ DELICIOSO


ARROZ DELICIOSO
Ingredientes para 4-6 personas
2 tazas de arroz
1 vasito de aceite
2 dientes de ajo picados
1 pechuga de pollo cortada en trocitos
4 hígados de pollo cortados en trocitos
½ libra de lomito de cerdo cortado en trocitos
100 gramos de jamón picado
100 gramos de chorizo cortado en rodajas
100 gramos de arvejas
4 tazas de caldo de res caliente
2 pimientos rojos enlatados
2 huevos duros
Sal y pimienta
Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos. Agregar la pechuga y los higaditos de pollo, el lomito, el jamón y el chorizo y freír durante unos minutos.
A continuación, añadir las arvejas y el arroz, revolver todo bien, rociar con el caldo caliente y sazonar con sal y pimienta.
Por último, cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el arroz este suelto y seco. Decorar con los huevos y los pimientos, dejar reposar durante 5 minutos y servir.


Pay de Trucha


Pay de Trucha

Ingredientes
 400 g de trucha fresca
(4 piezas)
100 g de huevo (2 piezas)
 300 g de papa (2 piezas)
 200 g de jitomate (2 piezas)
 8 g de chile serrano (2 piezas)
 20 g de cebolla (¼ pieza)
 40 ml de aceite
(4 cucharadas)
 8 g de margarina
(2 cucharaditas)
 1 cucharada de cilantro
 1 cucharada de perejil
 Ajo, sal y pimienta al gusto
4 PORCIONES
»Prepa ración:
Salpimente las truchas. Cueza las papas, quíteles la cáscara y macháquelas hasta obtener un puré.
Licue los jitomates con los chiles, la cebolla y el ajo.
Pique el cilantro y el perejil.
Fría las truchas en la mitad del aceite; quítele las espinas y desmenúcelas. Fría la salsa, sazone con sal y después añada una taza de agua y deje hervir.
Mezcle el puré de papa con la trucha, la salsa, el perejil y el cilantro. Bata las claras de huevo hasta que estén firmes e incorpore las yemas y continúe batiendo. Añada esto a la mezcla anterior.
Finalmente, engrase un molde con la margarina y vierta la mezcla. Hornee a 200ºC hasta que la preparación esté firme.

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA

Cómo personalizar una sopa comprada


¡Dale un toque personal a la sopa de sobre!
Cómo personalizar una sopa comprada | EROSKI CONSUMER. Muchos caldos, sopas y cremas industriales vienen listos para calentar y consumir, aunque es...
CONSUMER.ES|DE EROSKI CONSUMER (HTTP://WWW.CONSUMER.ES/)

¿Por qué la mozzarella es el queso perfecto para la pizza?


BBC Mundo compartió un enlace.
4 h · 
BBC Future se “mete” al horno de un restaurante para ver por qué no todos los quesos dan el mismo resultado.
BBC.IN

Sopa de Papa con Manzana


Sopa de Papa con Manzana
Ingredientes:
• 600 g de papa mexicana
• 2 manzanas peladas y cortadas en cuadros chicos
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cebollas cortadas en rodajas finas
• 1 zanahoria grande en rodajas finas
• Nuez moscada recién rallada
225 ml de jugo de manzana
• 225 ml de nata líquida
• Cilantro fresco picado para decorar
• 1 1/4 litros de agua
• Sal y pimienta
Preparación:
Pele y corte la papa en cuadros chicos.
Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio.
Dore la cebolla hasta que se ablande, removiéndola.
Incorpore la zanahoria, la papa, la manzana y el agua.
Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
Cuando empiece a hervir tape y cueza a fuego lento removiendo durante
20 minutos o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas.
Deje enfriar y pase a la batidora hasta obtener una crema fina.
Vierta la sopa en la cazuela y añada el jugo de manzana y déjela cocer
a fuego lento durante 10 minutos.
Incorpore la nata líquida y cueza 10 minutos a fuego lento.
Decore con nata líquida y cilantro picado.
Sirva caliente.

Fuente: SAGARPA – Gobierno Federal 

Peceto en escabeche



Peceto en escabeche
1 peceto mediano
1/2 kg de zanahoria
1/2 de cebolla
300 cc de aceite
1/2 litro de vinagre
1/2 litro de caldo de verdura
Verter en una cacerola el aceite. Cuando esté bien caliente introducir el peceto para sellarlo. Una vez sellado, agregar el caldo y el vinagre, agregar las zanahorias cortadas en rodaja, los ajíes y la cebolla.
Luego, tapar la olla dejando cocinar dos horas Ir agregando caldo en cantidades necesarias ya que el peceto siempre debe estar cubierto.
Controlar la carne hasta la evaporación del líquido. Luego agregar sal y pimienta con hojas de laurel. Dejar enfriar y servir a gusto.
¡Que lo disfruten, es riquísimo!
-----------------------------------------------------------------
El peceto es un corte que no tiene desperdicio. Es una receta secular, al igual que la tortilla de patatas, los buñuelos de bacalao o las croquetas, que con el paso del tiempo ha quedado como plato obligado a la hora del aperitivo que, acompañado de cualquier ensalada, puede sustituir perfectamente una comida completa.
---------------------------------------------------------------
Fuente: Cocina latinoamericana
PROACTIVA Medio Ambiente

U n a e m p r e s a d e F C C y V E O L I A E N V I R O N N E M E N T

Soufflé de Papas

Soufflé de Papas Ingredientes: • 1/2 k de papas mexicanas medianas • 2 huevos frescos • 100 g de mantequilla • 1 cucharada de pan mo...