Veteado de Arazá
5 Claras de Huevo
200gr Azúcar
300gr Crema de Leche
60gr Gelatina sin Sabor
250gr Pulpa de Arazá
30ml Agua
Batir las claras de huevo con azúcar a
punto de nieve. Agregar la gelatina sin
sabor disuelta en agua tibia. Agregar
la crema de leche montada. Agregar
la pulpa de arazá y mezclar en forma
envolvente. Llevar en copas o moldes
al frío por una hora y media.
Fuente: Recetario Gourmet
c o n f r u t o s d e l a Ama z o n í a
Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con la Universidad Tecnológica Equinoccial
(UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de
la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420
