Trucha coronada con caviar
azteca
Ingredientes
1 trucha abierta
Sal y pimienta
½ diente de ajo
50 grs de grano de elote
1 rama de epazote picado
1 chile serrano
½ cebolla picada
1 lata de huitlacoche (o 100
gramos natural)
1 cucharada de aceite de
oliva
4 PORCIONES
»Prepa ración:
Cocinar la trucha
salpimentada sobre la plancha.
En un sartén, sofreír el
elote, la cebolla, chile, ajo y el huitlacoche, agregar el epazote, sazonar y
servir sobre la trucha
Fuente: RECETARIO>>
2009 CONAPESCA SAGARPA
