Trucos de cocina

Sopa grasosa: Si la sopa queda con
una capa de grasa, que ademas de
poco actractiva no es nada saludable
se puede pasar por la superficie un
papel de cocina doblado varias veces
para recojer esa capa. Tambien es util
introducir un trozo de hielo envuelto
en una servilleta de tela, esto hace que
la grasa se solidifique y se adhiera a la
servilleta.
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SOPAS CON MEJOR SABOR
Las sopas y cremas quedan mas sabro-
sas se se les añade en el ultimo momen-
to una yema de huevo, disuelta previa-
mente en un poco de leche o caldo.
Si se quiere agregar crema de leche
se debe hacer al retirar la sopa del
fuego.
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AL COMPRAR POLLO:
Para el pollo u otro tipo de aves,
observe la punta de las alas: si estan
de un color muy morado, casi negro,
es porque estan viejos. No se deben
comprar.

Trucos de cocina

Carne tierna:
Para que la carne quede mas blanda es
indicado dejarla un rato en una mezcla
de aceite, condimentos y un tris de
bicarbonato.
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Carne al horno:
Se debe envolver antes en papel
aluminio. Si se quiere apenas dorada
se puede descubrir cuando se considere
que ya esta cocida, o sea unos minutos
antes de que se cumpla el tiempo nor-
mal.
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En los asados:
Si se hace sobre leña o carbon, es bue-
no colocar algunas yerbas frescas como
aliño, humedecidas, sobre las brasas.
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Carne grasosa:
Para retirar la grasa de la carne o del
pollo asados, se pasan pedazos de pan
por el asador o se colocan algunos trozos
a los lados para que la abasorban.

TRUCOS DE COCINA

1-PAPAS COCIDAS MAS RAPIDO:
   Tanto sea en el horno o hervida , pinchalas
en el medio con un cuchillo.
2-CARNES O PESCADOS MAS SABROSOS:
   Pongale cerveza o vino con agua o vino solo.
3- PARA QUE NO SE PEGUEN LOS FIDEOS
   Y PASTAS:
    Al hervir agregue un chorrito de aceite al agua.
4-PAPAS FRITAS MAS CRUJIENTES:
   Cortar las papas en tiras , ponerles sal y colo-
   quelas en una bolsita bien cerrada en el freezer
   al hacerlas tenga bien caliente el aceite y sin
   descongelar pongalas a freir.
5-CUCHILLOS QUE NO CORTAN:
   Frotar con una lija fina, por ambas caras, se
   sugiere apoyar la hoja en una superficie fina .