Ajiaco Santafereño

Ajiaco Santafereño

ingredientes :

2 1/2 libras de papa sabanera

2 1/2 libras de papa pastusa

2 1/2 libras de papa criolla

1 pollo

4 mazorcas

1 manojo de guascas

1 rama de cilantro

1 gajo de cebolla junca

Sal al gusto

10 tazas de agua

Preparacion:

Coloque el agua en la olla , el pollo, la papa picada en rebanadas

la mazorca en trozos y los demas ingredientes , revuelva y

rectifique la sazon, tape y  coloque a temperatura alta hasta

que hierva ,deje hervir por 30 minutos hasta que ablande ,

Sirva acompañado con crema de leche , alcaparras y

aguacate al gusto.