Pescado y verduras

Ingredientes:
1 libra de pulpa de pescado de mar
2 tallos de apio
1 lata de verduras
1 copa de vino blanco
2 papas grandes, cocidas
1/2 cebolla cabezona, rallada
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
2 cucharadas de cebolla cabezona
rallada
1 cucharadita de estragón en polvo
1 cucharadita de perejil, picado
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de mayonesa
1/2 taza de crema de leche
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
    Se cocina el pescado con el apio
y sus hojas, el vino, la cebolla, la sal
y una taza de agua. Se deja hervir por
7 minutos, se saca y se escurre. Las
verduras también se escurren y se mez-
clan con las papas cocidas partidas en
trozos pequeños.
    Se mezcla la crema de leche con la
mayonesa, la cebolla rayada, el estra-
gon, el perejil, la pimienta y la sal.
    Al momento de servir se cubre el
pescado y las verduras con esta salsa.

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