Tortilla con Verduras

3 cucharadas de aceite o margarina
6 huevos batidos
1 taza de verdura mixta pre-cocida
2 tomates maduros pelados y picados
3 cucharadas de cebolla cabezona
finamente picada
condimentos y sal al gusto
Preparación:
Calentar el aceite, sofreír la cebolla,
y el tomate, agregar la verdura.
Dejar reposar e incorporar los huevos,
los condimentos y la sal. Revolver bien
hasta cuando se incorporen los ingredie
tes. Dejar formar la tortilla, dorándola
por ambos lados.
Servir enseguida.