Salsa de crema al estragon - 1 taza -

- Para aves, pescados y mariscos
Ingredientes:
4 cucharaditas de pasta de cebolla
1 cucharadita de pasta de ajo
10 gramos de mantequilla
1 cucharadita de salsa negra
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche
3/4 de taza de crema de leche
5 cucharaditas de estragón seco
1 1/2 cucharaditas de jenjibre fresco, finamente rayado
 Sal
Preparación:  * En una olla, derrita la mantequilla y fría
ligeramente en ella la pasta de cebolla, la pasta de ajo y
la salsa negra.
* Agregue la harina, mezclando con movimientos rápidos,
hasta obtener una pasta.
Añada poco a poco la leche.
* Adicione el estragón y el jenjibre, la sal y la crema de
leche. Revuelva constantemente y deje hervir por 2 minu-
tos.

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