Sancocho Tolimense

l Sancocho Tolimense
Ingredientes
1 Gallina criolla o un pollo de buen tamaño
500 grs. de yuca
2 o 3 choclos
3 plátanos verdes
500 grs de papa
3 dientes de ajo
azafrán
2 cebolla larga
ají casero
cilantro fresco
500 grs de arroz
4 aguacates
sal a gusto
Preparación
Trocear la gallina en 8 porciones, lavar con abundante agua y cocer en agua junto a al ajo, cebolla, la sal y azafrán durante 30 minutos. Agregar el plátano, el choclo en trozos y la papa y cocer durante 15 minutos y finalmente agregar la yuca.

Terminar la cocción a fuego lento por 15 minutos. Condimentar con sal y en el momento de servir agregar el cilantro finalmente picado.