SOPA DE PAPA CRIOLLA

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SOPA DE PAPA CRIOLLA
½ libra de cascara de solomo
1 tomate maduro
½ kilo de papa criolla
2 cucharadas de maicena
Una rama de perejil
Una rama de cilantro
½ litro de agua
Un vaso de leche
Preparación
Se coloca al fuego los aliños con el agua, la carne y la sal,
hasta cuando la carne se ablande. Luego se cuela y se agregan
las papas criollas sin pelar hasta que ablanden. Se osterizan
agregando la leche, vuelve al fuego y al hervir se le agrega la
maicena disuelta en un poco de agua. Se revuelve y se sirve
muy caliente  agregándole 2 cucharadas de mantequilla.

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