Pavo a la naranja con agregados

Pavo a la naranja con agregados
Para 4 personas
4 porciones de pechuga de pavo
70 cc. de jugo de naranja
8 cc. de aceite
Sal a gusto
½ espinaca
6 cc. de aceite
40 grs. de mantequilla
8 papas medianas
400 grs. de zapallo camote
50 grs. de mantequilla
200 c.c. de leche
150 cc. de crema líquida.
Echar tres dedos de aceite en la olla y freír el pavo hasta que quede bien dorado y sacarlo.
Una vez retirado el pavo echar a freír la cebolla troceada quitando un poco de aceite (solo un dedo ) y, cuando esté dorada volver a echar el pavo.
A los 5 minutos echar el zumo y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se sazona al gusto. Se deja cocer unos 45min.
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Un pavo mejicano tuvo el honor de ser el primer animal de su especie que llegó a Europa en una fecha indeterminada, sin duda antes de 1.550, ya que en 1.570 se tiene constancia que se hizo el primer banquete, en celebración de su boda, en la corte del Rey Carlos IX de Francia. En 1.791 se publica el primer libro de cocina dedicado a las distintas formas de condimentarlo, desbancando definitivamente la carne de los pavos reales, la amarga de los cisnes o la dureza de carne de los faisanes. El pavo es un animal de extraordinarias dotes reproductoras y dóciles para ser criados en
domesticidad que, salvo excepciones, sólo se consume en la cena de Navidad en el viejo continente.
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Fuente:  Proacativa Medio ambiente