osCurve Emprendedor: Industrias caseras: GALANTINA

osCurve Emprendedor: Industrias caseras: GALANTINA:   Industrias caseras:  GALANTINA Ingredientes para 10 kilos: Carne de cerdo (lomo y paleta, sin gorduras) 7 kilos, tocino 2 % kilos, carne d...

Caldo teñido

 

Caldo teñido 

Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal.

2 tallos de cebolla larga picados.

Sal al gusto.

1 litro de agua.

2 papas nativas peladas.

4 huevos.

¼ de taza de leche.

2 cucharadas de hojas de cilantro picadas.

2 calados o tostados.

2 arepas de maíz pelao. 

Preparación:

1 En una olla mediana a fuego medio incorporar el aceite, la cebolla y un poco de sal al gusto. Saltear durante un minuto.

Agregar el agua y dejar hervir dos minutos más, sin cambiar la intensidad del fuego.

Añadir la papa y cocinar hasta que estén blandas. Bajar el fuego y comprobar el nivel del caldo, si se redujo, agregar más agua.

l Con el caldo caliente agregar los huevos uno a uno, con cuidado para que no se rompan.

"i Finalmente teñir el caldo con la leche y calentar sin dejar hervir.

En una taza servir un huevo y el caldo. Acompañar con arepa de maíz pelado y calados.

Rica receta para pastas de aguacate

 

Rica receta para pastas de aguacate

Una receta muy fácil y simple de hacer que, con menos de 20 minutos de preparación, potenciará el sabor de tu pasta y la hará súper sabrosa.

 350 gramos de espaguetis

- 2 aguacates maduros, partidos a la mitad, sin semillas y pelados

1/2 taza de hojas de albahaca fresca

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

 Sal y pimienta negra (a gusto)

- 1/3  taza de aceite de oliva

- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

1/2 taza de granos de maíz, escurridos y enjuagados

En una olla de agua hirviendo con sal, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete o como normalmente estás acostumbrado a hacerlo; luego escurrir bien.

Para hacer la salsa de aguacate:

1. Combinar el aguacate, la albahaca, el ajo y el jugo de limón en un recipiente dentro de una multiprocesadora de alimentos (otra opción es usar licuadora). Sazonar con sal y pimienta, a gusto. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en una corriente lenta hasta emulsionar; dejar de lado.

2. En un tazón grande, combinar la pasta, la salsa de aguacate, los tomates cherry frescos y el maíz.

3. Esta receta es un reemplazo perfecto a la crema común o la manteca. La cremosidad que un poco de aceite de oliva, el jugo de limón, la albahaca fresca y el sabroso aguacate le dan a este acompañamiento es ideal, si usted busca sustitutos más nutritivos.

Fuente:   

Fuente:  https://ecoinventos.com/beneficios-propiedades-usos-aguacate/

 

Fuente:  https://ecoinventos.com/beneficios-propiedades-usos-aguacate/

MIGAS DE AREPA

 

MIGAS DE AREPA 

PREPARACIÓN 

2 arepas de maíz.

4 cucharadas de cebolla larga picada.

1 tomate maduro rallado.

1 cucharada de mantequilla.

2 huevos.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1 Cortar las arepas en pequeños trozos.

Sofreír en la mantequilla junto con la cebolla.

Agregar el tomate y sofreír por 1 minuto.

l Agregar los huevos directamente, revolver por unos minutos sin dejar
secar y mantener cremoso el huevo.

Servir con café con leche, chocolate o aguapanela.

   Fuente:  Recetario Sabrosura-final.pdf