Lomo de cerdo relleno en salsa de Cocona

Lomo de cerdo relleno en salsa de Cocona

250gr Lomo de Cerdo

4 Aceitunas

30gr Zanahoria (Juliana)

4 Ciruelas Pasas

40gr Papa

10gr Brócoli

10gr Tomate Fiesta

40gr Mantequilla

Salsa:

20gr Pulpa de Cocona

10gr Azúcar

32gr Fondo de Vegetales

23

Rellenar el lomo de cerdo con la zanahoria, las

aceitunas y las ciruelas pasas. Salpimentar y meter al

horno. Tornear las papas y blanquearlas. Saltear los tomates

fiesta en mantequilla. Para la salsa, preparar caramelo y aflojar

con fondo de vegetales, poner la pulpa, reducir y rectificar.

Fuente: Recetario Gourmet

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