Trucha coronada con caviar azteca


Trucha coronada con caviar azteca
Ingredientes
1 trucha abierta
Sal y pimienta
½ diente de ajo
50 grs de grano de elote
1 rama de epazote picado
1 chile serrano
½ cebolla picada
1 lata de huitlacoche (o 100 gramos natural)
1 cucharada de aceite de oliva
4 PORCIONES
»Prepa ración:
Cocinar la trucha salpimentada sobre la plancha.
En un sartén, sofreír el elote, la cebolla, chile, ajo y el huitlacoche, agregar el epazote, sazonar y servir sobre la trucha

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA 

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