Higado encebollado

Ingredientes:
2 libras de higado  de ternera, limpio y cortado en filetes
3 cebollas cabezonas, peladas y cortadas en rodajas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1/2 cuchaarada de oregano, molido
2 cucharadas de jugo de limon
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Frote los filetes de higado con el limon, la sal, la pimienta
y el oregano  y dejelos reposar un rato. Caliente el aceite
y la mantequilla en un sarten, sofrite la cebolla hasta que
empiece a dorar. Muevala a un lado de la sarten y coloque
los filetes a freir, saque la cebolla y pongala encima del higado
Dele vueltas al higado y dejelo freir por el otro lado. Sirvalo
caliente con la cebolla por encima, acompañado de arroz
blanco.